استیل 18/10 بهتر است یا 18/8؟ بررسی تفاوت ها 

استیل ۱۸/۱۰ بهتر است؛ زیرا نیکل بیشتری دارد و معمولا از نظر جلا، مقاومت در برابر زنگ زدگی، دوام و مقاومت در برابر تغییر رنگ استیل در اثر حرارت عملکرد بهتری نسبت به استیل ۱۸/۸ دارد. اعداد ۱۸/۱۰ و ۱۸/۸ نشان دهنده درصد کروم و نیکل آلیاژ هستند؛ هر دو نوع حدود ۱۸٪ کروم دارند، اما ۱۸/۱۰ حاوی ۱۰٪ نیکل و ۱۸/۸ حاوی ۸٪ نیکل است. بااین حال، برای آشپزی و استفاده روزمره، تفاوت عملکرد این دو چندان زیاد نیست و استیل ۱۸/۸ نیز گزینه ای مناسب و اقتصادی محسوب می شود.

استیل 18/8 چیست؟

استیل 18/8 حاوی ۱۸ درصد کروم و ۸ درصد نیکل است و در دسته فولاد ضدزنگ سری ۳۰۴ قرار می گیرد. این نوع استیل برای ظروف آشپزخانه معمولی، سینک، لوازم پزشکی و قطعات ماشین آلات کاربرد دارد و برخی از ویژ گی های آن عبارتند از:

• مقاوم در برابر زنگ زدگی
• جلای خوب و براق
• قیمت مناسب و نسبتا ارزان

یکی از ویژگی های جالب استیل 18/8 این است که شکل دادن به آن نیاز به ابزار خاص تری دارد؛ به همین دلیل هزینه تولید آن کمی بالاتر از 18/10 است، اما با همه این ها قیمت نهایی آن از استیل 18/10 ارزان تر تمام می شود.

استیل 18/10 چیست؟

استیل 18/10 حاوی ۱۸ درصد کروم و ۱۰ درصد نیکل است و بهترین نوع فولاد ضدزنگ رایج در آشپزخانه محسوب می شود. این مدل استیل را در قاشق  و چنگال حرفه ای، ظروف و لوازم آشپزخانه لوکس پیدا می کنید و اگر می خواهید سرویس استیلی داشته باشید که در طولانی مدت نیز جلای خود را حفظ کند و لکه نگیرد، این مدل انتخاب درستی است.

استیل 18/10 همچنین به راحتی شکل می گیرد، مقاومت بالایی در برابر خوردگی دارد و حتی با مواد اسیدی مثل سرکه نیز واکنش نشان نمی دهد. به همین دلیل می توانید با خیال راحت از این استیل استفاده کنید و از بابت عمر آن مطمئن باشید.

مقایسه دو نوع استیل 18/8 و 18/10

تفاوت در ترکیبات استیل 18/10 و 18/8

تنها تفاوتی که در ترکیب بین استیل 18/8 و 18/10 وجود دارد، ۲ درصد نیکل اضافه در استیل 18/10 است. این ۲ درصد اختلاف روی مقاومت در برابر خوردگی یا زنگ زدن، جلای سطح و قیمت تاثیر چشمگیری دارد؛ با این حال، این اختلاف چیزی نیست که در کارهای روزمره آشپزی خانگی آن را احساس کنید.

در هر دو مدل استیل درصد کروم یکسان است و به همین دلیل لایه محافظ هر دو نوع مقاومت مشابهی دارند؛ هرچند که در مدل 18/10 ، نیکل بیشتر به عنوان تقویت کننده این لایه و افزایش دهنده درخشش عمل می کند.

مقایسه استیل 18/10 و 18/8 از نظر کاربرد

به طور کلی، استیل 18/10 برای این موارد انتخاب بهتری است:

• قاشق چنگال و سرویس غذاخوری که می خواهید سال ها درخشنده بمانند.
• قابلمه و تابه ای که مرتب با ماشین ظرفشویی می شویید.
• ظروفی که با مواد اسیدی (سرکه، مرکبات، گوجه فرنگی) در تماس هستند.
• لوازمی که در محیط های مرطوب نگهداری می شوند.

همچنین استیل 18/8 برای این موارد کفایت می کند:

• ظروف آشپزخانه با استفاده معمولی روزمره
• لوازم ذخیره سازی و نگهداری مواد غذایی
• سینک ظرفشویی
• بودجه محدودتر و نیازهای معمولی

میزان درخشش و جلا در استیل 18/10 بهتره یا 18/8

استیل 18/10 به دلیل نیکل بیشتر، براق و درخشنده تر است و این تفاوت در محصولاتی مثل قاشق  و چنگال کاملا به چشم می آید.

این استیل همچنین بعد از حدود ۱۰۰ بار شستشو در ماشین ظرفشویی، جلای آینه ای خود را بهتر حفظ می کند. البته استیل 18/8 نیز ظاهر خوبی دارد، اما ممکن است گاهی نیاز به پولیش داشته باشد.

در برابر خوردگی، استیل 18/10 بهتره یا 18/8

استیل های 18/10، به دلیل نیکل اضافه تری که دارد، در برابر خوردگی مقاوم تر است و در محیط های مرطوب، اسیدی یا شور، زنگ نمی زند. البته برای استفاده خانگی معمولی هر دو استیل عملکرد خوبی دارند، اما اگر ظروف را در محیط های مرطوب نگه می دارید یا زیاد با مواد اسیدی کار می کنید، استیل 18/10 گزینه بهتری است.

در برابر حرارت، استیل 18/10 بهتر است یا 18/8

اگر بخواهید بررسی کنید که در برابر حرارت و آشپزی روی اجاق گاز، استیل 18/10 بهتره یا 18/8، باید بدانید که هر دوی این مدل ها مقاومت بالایی دارند. اما اگر می خواهید ظرف را از اجاق مستقیم زیر گریل فر ببرید یا با دمای خیلی بالا کار کنید، هر دو نوع استیل ممکن است در اثر حرارت شدید یا تغییر ناگهانی دما تغییر رنگ دهند.

تفاوت قیمت؛ چرا استیل 18/10 گران تر است؟

یک ماهیتابه خوب ۱۲ اینچی با استیل 18/8 از برندهای معتبر حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ دلار است. اما همان محصول با استیل 18/10 حدود ۱۶۰ تا ۲۰۰ دلار می شود و حدود ۲۵ الی ۳۵ درصد گران تر خواهد بود.

بعضی از دلایلی که مدل 18/10 قیمت گران تری دارد عبارت اند از:

• قیمت نیکل در بازار جهانی بیشتر از کروم است.
• فرآیند تولید و پولیش سطح دقیق تر است.
• نام گذاری «لوکس» برای این مدل هزینه های تبلیغات را بالا می برد.

بنابراین، بخشی از اختلاف قیمت این دو استیل به بازاریابی و تبلیغات برمی گردد و فقط به تفاوت ماده اولیه ربطی ندارد. در حقیقت، کیفیت ساخت، ضخامت و طراحی چندلایه تاثیر بیشتری روی عملکرد نهایی دارند.

جمع  بندی

اگر بخواهیم بگوییم استیل 18/10 بهتر است یا 18/8 ، باید به مصرف و کاربردی که از این استیل ها انتظار دارید برگردیم. اگر برای قاشق  و چنگال، ظروف لوکس یا محیط های مرطوب خرید می کنید، استیل 18/10 خرید معقولانه تری است، اما اگر برای استفاده روزمره و معمولی در آشپزخانه قابلمه یا تابه می خرید، مدل 18/8 برایتان کافی است.

تفاوت اصلی این دو مدل استیل، فقط ۲ درصد نیکل بیشتر است که به جلای بیشتر، مقاومت بهتر در برابر خوردگی و قیمت بالاتر منجر می شود. در هر صورت، ضخامت ورق و کیفیت ساخت و از همه مهم تر برندی که از آن خرید می کنید، اهمیت بیشتری از این اختلاف ۲ درصدی دارند.